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发布时间：2009-09-06
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Gummibärchen
Gummibärchen und ähnliche Produkte werden aus Zucker, Gelatine, Wasser, Farb- und Aromastoffen hergestellt. Für den deutschen Markt werden sie ausschließlich mit natürlichen Fruchtextrakten gefärbt. Da die Farbe Blau für Lebensmittel nur recht aufwändig（奢侈的） hergestellt werden kann und sie oft instabil（不稳定的） ist, gab es von Anfang an keine blauen Gummibärchen.
Im Jahr 2004 stellte die Firma Haribo täglich etwa 80 Millionen Goldbären her. In einer Packung sind ein Drittel rote und jeweils ein Sechstel grüne, gelbe, orange und weiße Goldbären. Denn nach einer Umfrage sind die roten die beliebtesten. Die weißen sind am Unbeliebtesten.
Doch wie gesund sind Gummibärchen? Da haben wir zum einen die Gelatine（胶）. Dieses Wort kommt vom lateinischen "gelare", was soviel wie "erstarren" heißt. Gelatine ist ein Lebensmittel. Sie ist klar, riecht nicht und schmeckt nach nichts. Sie werden verwendet, um Nahrungsmittel steif（硬的） zu machen. Gelatine besteht zu fast 90 Prozent aus Eiweiß（蛋白质）, das aus Knochen, Knorpeln, Sehnen und der Haut von Tieren gewonnen wird. 
Nachdem das Eiweiß in einem aufwändigen Verfahren aufbereitet wurde, bleibt ein Pulver（粉末） zurück, das als Verdickungsmittel für Gummibärchen oder beispielsweise Tortenguss verwendet wird. Auch Milchprodukte wie Joghurt und Quarksorten sowie Kapseln von Arzneimitteln können Gelatine enthalten.
Gelatine ist nicht ungesund. Sie sorgt beispielsweise dafür, dass Knochen aufgebaut und mit den Muskeln über die Sehnen verbunden werden. Für Vegetarier（素食者） gibt es übrigens auch Gummibärchen ohne Gelatine. Da haben wir noch den Zucker in den Bärchen. Zucker ist ein lebenswichtiges Lebensmittel, weil das Gehirn den Zucker benötigt. Doch Vorsicht! Zucker schadet den Zähnen und macht dick.
Die Lösung: nicht zu viel und nicht zu wenig Zucker sollte es sein. Wenn Du es nicht übertreibst und sonst viel Obst, Gemüse oder Vollkornprodukte verspeist, dann sind Gummibärchen gesundheitlich unbedenklich. |
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