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发布时间：2009-09-06
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慕尼黑的名菜？当然首推“王牌大猪脚”！猪脚就猪脚呗，为什么叫它“王牌大猪脚”呢?因为，虽然很多餐馆都有这道菜，但最有口碑的还是慕尼黑一家名叫hofbräuhaus的餐馆做的。这家餐馆的地理位置前身是16世纪拜恩王室的啤酒酿造厂所在地，因此啤酒屋的名称hofbräu(德文是宫廷啤酒厂的意思)就这么来了。同时，这家啤酒屋供应的此种同名啤酒在全德乃至世界都非常有名哦，而这个啤酒的品牌商标呢，就是一只大皇冠。既如此，那么这家啤酒屋的巴伐利亚名菜"酸菜猪脚"当然也就当之无愧地称为——王牌大猪脚啦！
这个王牌猪脚真的是非常大。一般一个人肯定是无法“独享”的，两个人消受估计差不多。要是胃口小的女生，三个人吃一份都成！
虽然从简单角度看，这个名菜不过就是烤猪脚。但能把一只大猪脚烤得喷香入味且不焦，也要有点水平呢。猪脚外面的那层猪皮已经被烤得非常硬了，要使点劲刀子才能把这皮割开。可是里面的肉却是酥软多汁，热气腾腾地撩人食欲。不过呢，大概德国的猪在屠宰前都是不放血的吧，所以猪肉多少有带点膻味，口味粗枝大叶的人感觉不到，但口味细腻的人还是能品尝出来的。建议大家在享用的时候可以加点胡椒调味，多少能够将这淡淡的膻味“掩盖”一点。
另外，最重要的是，由于这道菜里外都是肉，吃了几口之后你会有一点点地油腻感，建议搭配啤酒吃，本来嘛，来这家啤酒屋的最重要的一件事就是品味一下德国有名的啤酒呀！王牌大猪脚真的称的上是价廉物美。两个人一只大猪脚，才十欧元，平均每人才5欧元。 强烈推荐！
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